Gastronomía
Convivir y compartir
¡Haere mai e tama'a!
Comida variada y compartida
Tradicionalmente, la comida polinesia se bendice y se comparte, incluso con los invitados de paso. La mesa es como un gran buffet, cada uno coge lo que quiere, en la cantidad y el orden que le gusta, dulce o salado, o ambos juntos.
Disparos en el suelo
Durante una tamara'a (fiesta) se guisan tubérculos, carne, pescado, pasta de frutas... en la ahimaa'a, un horno excavado en la tierra en el que un fuego ha calentado piedras. ¡La cocción dura horas y la apertura del horno es una fiesta!
Lamiendo
dedos
Aquí las papilas gustativas se activan tanto por el gusto como por el tacto: para respetar la tradición, coma con los dedos, redescubra este placer primario e infantil para apreciar plenamente los sabores y los olores.
Bodas gastronómicas
Paseos con sabor
Múltiples experiencias culinarias
Desde el pequeño tentempié local hasta el restaurante con estrellas, desde la mesa familiar hasta el típico festín polinesio, es recomendable probar todos los platos, todas las especialidades. Para perfeccionar sus experiencias culinarias en Bora Bora, un chef a domicilio y una clase de cocina son otras posibilidades.
Crisol de sabores
La cocina local es una invitación a viajar, una mezcla de recetas tahitianas, francesas y chinas, salpicadas de toques de comida rápida o sana y vegana... Sea cual sea la influencia, Tama'a maitai - ¡buen provecho!
Alcoholes excepcionales
Además de las famosas cervezas locales (Hinano y Tabu), pruebe algunas bebidas espirituosas excepcionales: rones orgánicos premiados internacionalmente, sorprendentes blancos de piña secos y dulces, vinos de coral ligeros y caprichosos (las viñas se encuentran en un atolón).
Especialidades
Cuando la tierra y el mar se unen en tu plato
Una naturaleza generosa
Frutas exóticas, verduras y tubérculos, carnes, pescados del mar y de la laguna, mariscos, vainilla y leche de coco en profusión... Si algunos productos son importados, la naturaleza proporciona lo esencial con generosidad.
El venerado pescado crudo
Una institución local, el pescado crudo en leche de coco se puede comer incluso en el desayuno. Otros productos imprescindibles: pollo o almejas fafa (espinacas locales), uru (fruta del pan), plátano fe'i y taro, siempre servidos con leche de coco, más o menos fermentada según su sensibilidad.
Dulces placeres
La otra institución en la mesa de la mañana se llama firifiri, un buñuelo largo, dulce y retorcido. Y si disfruta de una papaya asada como postre, debe probar otro imprescindible, el poe (puré de frutas), ambos regados, por supuesto, con... ¡leche de coco!
